এক্সিকিউটিভ শেফ ও কিচেন ম্যানেজার

প্যারিসের ১০ম অ্যারোন্ডিসমন্টে ঐতিহ্যবাহী বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় চাকরির সুযোগ

আমাদের স্বনামধন্য রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সামগ্রিক কার্যক্রম পরিচালনা, মেনু পরিকল্পনা এবং খাদ্যমান বজায় রাখার জন্য একজন অত্যন্ত অভিজ্ঞ ও উদ্যমী এক্সিকিউটিভ শেফ আবশ্যক। প্রতিদিন শত শত সম্মানিত দেশি-বিদেশি ভোজনরসিকদের জন্য খাঁটি মোগলাই, তন্দুরি ও ঐতিহ্যের ছোঁয়ায় তৈরি রাজকীয় খাবারের মান অক্ষুণ্ণ রাখাই হবে আপনার মূল কাজ।

প্রধান দায়িত্ব ও কাজের পরিধি:

• টিম পরিচালনা: ৮ জন পেশাদার বাবুর্চি ও কিচেন সহকারীদের সমন্বয়ে গঠিত টিমকে সঠিক দিকনির্দেশনা দেওয়া এবং কাজের সুন্দর পরিবেশ বজায় রাখা।
• স্বাদ ও মান নিয়ন্ত্রণ: আসল মসলার সঠিক মিশ্রণ, রান্নার সঠিক তাপমাত্রা ও প্রিমিয়াম প্লেটিং বজায় রেখে প্রতিটি খাবারের শ্রেষ্ঠত্ব নিশ্চিত করা।
• স্বাস্থ্যবিধি ও পরিচ্ছন্নতা: ফরাসি HACCP খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির শতভাগ নিয়মনীতি কঠোরভাবে অনুসরণ ও তদারকি করা।
• ইনভেন্টরি ও কাঁচামাল ক্রয়: নিয়মিত কাঁচামাল, বিশেষ মসলা ও মাংসের সরবরাহকারীদের সাথে সমন্বয় এবং অপচয় রোধে কার্যকর ব্যবস্থা গ্রহণ।
• নতুন রেসিপি তৈরি: উৎসব ও বিশেষ কর্পোরেট পার্টিগুলোর জন্য আকর্ষণীয় এক্সক্লুসিভ ক্যাটারিং মেনু ডিজাইন করা।

প্রয়োজনীয় শিক্ষাগত ও কাজের যোগ্যতা:

• বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁয় কমপক্ষে ৪ বছরের সফল রন্ধন ও কিচেন পরিচালনার পূর্ব অভিজ্ঞতা।
• তন্দুর ও ঐতিহ্যবাহী গ্রেভি রান্নায় গভীর জ্ঞান এবং দ্রুত কাজ সম্পন্ন করার মানসিকতা।
• ফরাসি কিচেনে কাজের উপযোগী যোগাযোগ দক্ষতা; বাংলা বা ইংরেজি জানা বাড়তি যোগ্যতা হিসেবে বিবেচিত হবে।
• ফ্রান্সে বৈধভাবে চাকরির অনুমতিপত্র (Titre de séjour)।

সুযোগ-সুবিধাসমূহ:

আকর্ষণীয় মাসিক বেতন (€২,৪০০ - €২,৮০০ নেট), টিপস বোনাস, সুস্বাদু কর্মী খাবার, বাৎসরিক ৫ সপ্তাহের পেইড ছুটি এবং উন্নত ফরাসি মিউচুয়াল স্বাস্থ্যবীমা (Mutuelle Santé)।